Journée de visite à l’Institut Nationale de l’alimentation, l’agriculture et l’environnement (INRAE)

Dans le cadre de notre BTS Diététique et Nutrition nous avons eu la chance que l’INRAE nous ouvre ses portes le mardi 3 février 2026. Nous avons été accueillies par Mme Isabelle Souchon la directrice de recherche et directrice de l’UMR SQPOV (Sécurité et Qualité des Produits d’Origine Végétale) et de 2 chercheuses, Béatrice Gleize et Véronique Boussolle.

Grâce à elles, nous avons eu l’occasion d’en découvrir plus…
Premièrement, Mme Souchon nous a présenté les recherches sur des phases de transformations industrielles des aliments.

A la suite de cela, Mme Gleize nous a permis d’en apprendre plus sur les études liées à la digestion des aliments et absorption des nutriments.

Pour finir, Mme Boussolle nous a présenté les problématiques liés aux mécanismes de résistance de la bactérie Bacillus cereus.

Cette expérience nous a permis d’élargir notre regard sur l’industrie agroalimentaire et sur les travaux scientifiques qui nous aident à mieux comprendre le parcours de l’aliment, de la production jusqu’à l’absorption.

La découverte du site de l’INRAE s’est poursuivie au LPO Philippe de Girard avec une conférence de Mme Souchon sur les aliments ultra-transformés en présence des étudiants de 1ère et 2ème année de BTS ESF, et de 1ère année du BTS DN.
Elle nous a amené à nous questionner sur la notion même d’aliments ultra transformés, leur consommation croissante, leur classification, leurs inconvénients mais également leurs intérêts.